将心比心，永远是做人做生意的基本原则，不要指望别人来为你的过错和失误买单，做餐饮这一行有损耗是再正常不过的了，但千万不要指望把损耗转嫁给消费者，消费者不会当冤大种，有些东西宁肯自己消化，扔掉，或者喂狗，也不要以次充好卖给顾客。
遵循这个原则，同样是炸串铺，生意越好菜品越新鲜，品控越稳定，而近期隔壁同行不断被顾客反映出售发酸发臭隔夜产品，因为她什么都要跟我们比，所以开门比我们早，关门比我们晚，买的又是劣质冰柜，耗电量巨大，天冷就舍不得开电制冷，我们的老顾客有时候来早了，或者回来晚了，就到她家买同样的东西，但品质完全不同，有的顾客直接给我们反馈她家的东西是臭的，酸的，下次不能再买了。按照这样的趋势下去，能够成为她死忠粉的顾客都是铁胃，或者味觉被新冠破坏了，又或者以为那就是食材本身的味道。
顾客都是有头有脸的人，碍于邻里关系，不愿意当面退货，所以大部分就用脚投票，但还是有人不服气当面回来找她退钱，毕竟谁的钱也不是大风刮来的，吃坏肚子还要影响休息，工作。当然实话实说，我们也不敢保证永远没有翻车现场，但我们的顾客并没有大规模地吃到过期腐坏食品，偶尔给我们反馈我们都会及时更正，而隔壁同行还有更恶劣的行径，就是给顾客掉包。比如顾客拿的鸡排，淀粉肠是新鲜的，但她趁人家不注意掉包，下锅前换成昨天的，前天的，风干的，别人吃出了区别，回去气得不行，发誓再也不买她家东西，但她完全不知道，还以为自己又聪明了一回，节约了损耗成本。
还有她为了抢生意，经常开到凌晨二三点，等我们关了门就卖高价，或者把那些品相不好的菜品卖给酒鬼，熟人，以及和她打情骂俏的老男人。钱大妈是越晚越实惠，她是越晚越离谱，现在连外包装都换成我们一模一样的，佩奇妈妈在旁边看着都恶心，避免她碰瓷，避免顾客走错，避免她一颗耗子屎搅坏一锅粥，我们今年开始着力研发自己的产品外包装和粉丝群活动，用我们的实力和专业来服务好每一个粉丝。
其实不只是餐饮，心术不正，投机取巧的人做哪行都一样，卖肉卖菜卖水果他一样会趁你不备掉包，做生意最终拼的是人品而非菜品，当然菜品从一个侧面反映了人品。
关东煮卖了N多天都舍不得倒，炸串的金针菇已经发酵长大了，还不愿意内部消化，冻货肉串急冻再解冻，再急冻，反复下去也是品质堪忧，土豆花已经泡了几天几夜了，蔬菜已经变色了，碍于灯光，夜色的掩护，这些都堂而皇之地卖给了各路冤大种。「成都市田家炳中学(初中部)」